Ingredientes para 8 personas :

 
 60g de mantequilla  blanda
 8 membrillos maduros
 60g  de miel
 15 cl. de vino blanco dulce “Sauternes-Jurançon” ( o algun otro similar, dulce pero no licoroso)
 Papel de pergamino

 Preparación:
 Precalentar el horno a 150 ° C.
 Unte ligeramente con mantequilla una bandeja grande para hornear (lo suficientemente grande como para acomodar todas las mitades de membrillo en una sola capa).
  Pelar y cortar los membrillos por la mitad, quitar el corazón, a continuación coloque las mitades de membrillo por el corte sobre  la bandeja. Añadir encima de los membrillos  regularmente  el resto de la mantequilla (cortada en trozos pequeños),  la miel y rociar  todo con el vino blanco.
 Luego cubrimos el plato con una hoja de papel de pergamino y lo introducimos en el horno  durante 2 h.
 Pasado ese tiempo  retiramos el papel de pergamino y le damos la vuelta a  los membrillos, los cubrimos de nuevo con una hoja de papel de pergamino y dejamos cocer  en  el horno   otras 2 horas.
 Cuando los membrillos estén  listos, tomaran un magnifico color marrón-rojizo y  el jugo quedara bellamente caramelizado.
 Presentación:
 Servir muy caliente, directamente  del horno, acompañar cada membrillo caramelizado con una crema batida o crema  helada de vainilla y un chorreón de miel encima de la crema helada.

 Sugerencia:
Si quiere acentuar el sabor de este plato, añada un poco de canela  en la preparación antes de cocinarla.