Ingredientes:

2 kg de castañas -1 vaso de agua de miel de Romero – 1,5kg de boniato . canela en polvo – matalahúva. 

Preparación

Se ponen a tostar dos kilos de castañas, después de hacerles un corte en la cáscara para que no exploten; en cuanto se puedan pelar ya están.

pelar las castañas procurando en lo posible que no se rompan y se echan en una olla con litro y medio de agua.

Se ponen al fuego, pero cuando empiecen a hervir se pone el fuego moderado, a continuación se pelan boniatos como kilo y medio, se pican como las patatas del cocido y se añaden a la olla

 se le añade una cucharadita de las muy pequeñas de canela y un vaso de agua lleno de miel de romero ( si la miel no es de romero varia mucho el sabor ) y se mueve con una cuchara de vez en cuando, pero sin retirarse de al lado, pues en lo más mínimo se puede derramar al hervir, y habrá que regularle el fuego para que no se derrame, pero que hierva para consumir y espesar el caldo.

En ese tiempo se prueba por si es poca miel añadirle, pues debe quedar dulce, al enfriarse parece que pierde un poco el dulzor.

Se calculan como veinte minutos en total, pero cuidando que no se pegue y aunque yo nunca lo he hecho midiendo, pero en mis cálculos creo que saldrá bien con ese tiempo.

Se debe machacar un poquitín de matalahúba muy molida y se le hecha para que hierva.

 Se puede tomar caliente, pero frió estará buenísimo.

      Autora: Josefa Fernández